老人飲食

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隨著台灣人口高齡化,家中老人的健康開始漸漸受到關注,老人飲食觀念也受到重視,老人在各方方面的身體機能都會逐漸退化,而老人飲食攝取則可以幫助老人獲得營養,到底老人飲食應該注意哪些事情,今天將探討老人飲食三大重點,告訴你老人飲食應該怎麼吃。

 

老人飲食重點一:攝取蛋白質

攝取蛋白質食物對於老人飲食十分重要的,常見富涵高蛋白質食物有肉類、豆類製品、蛋、海鮮、奶類等,若是老人胃口小擔心老人飲食攝取蛋白質營養不夠,也能在餐與餐之間選擇羊奶當做點心,羊奶中的蛋白質凝乳張力較低,脂肪球較小,更容易被吸收。

 

老人飲食重點二:攝取維生素

蔬菜水果擁有高含量的維生素,因此也要多注意老人飲食使否有攝取足夠的蔬果量,建議在每餐都有適量的蔬果。另外如果老人因為牙口問題不方便咀嚼,可以將水果打成水果泥,蔬菜則可以選擇軟質蔬菜,像是絲瓜、地瓜葉、茄子等等,都可以幫助減少老人飲食的負擔。

 

老人飲食重點三

老人飲食除了攝取充足的營養之外,也要顧慮到老人進食的習慣以及方便性,多數上了年紀的老人因為牙齒狀況不好,會出現阻絕或吞嚥困難的問題,我們可以利用烹調方式讓老人飲食更容易,例如以滷、蒸的方式可以讓食物變得較軟爛,或是選擇液體飲品也能有利於老人吞嚥,改善老人飲食困難的問題,讓老人健康有更完善的照顧。

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